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創作イタリアン「パスタと肴MoRimoTo」
清里の旬の味覚、自然の味覚を活かした創作イタリアンレストラン。地元の人に楽しんでもらえるお店作りを目指し、ワインにこだわらず地酒を中心にアルコールの種類も豊富にそろえ、メニューも地元の食材を活かしイタリアンの枠を超えた自然の恵みを味わえるお店。

1992年　19歳でイタリア料理の世界に入り、「バスタパスタ六本木店」、「リストランテヒロ」系列の「ドルチェヒロ」、隠れた名店と言われる町田市の「トラットリア　アースマジック」等で修業をし、2002年　春　かねてからの独立目標の土地清里へ。コート・ドゥ・ヴェール内にある「美味小舎　トラットリアヴィータ」でシェフ兼店長を約３年勤め、2005年春独立、「パスタと肴（つまみ）MoRimoTo」をオープンさせる。
※スタジオ収録日：2008年11月6日

・解説　伊庭野基明
　（グローバルキャリアカウンセラー
　　・元リクルート米国法人社長）
・ナビゲーター　三遊亭きん歌（落語家）

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