【 フルーツの赤ワイン煮 】
◆材料（４人分）
| りんご |
２個 |
| いちじく |
４個 |
| 赤ワイン |
５００ｃｃ |
| グラニュー糖 |
１８０ｃｃ |
| シナモン |
１本 |
| クローブ |
３本 |
| ナツメグ |
少々 |
| バニラビーンズ |
小１/２ |
| オレンジの皮 |
１/４ |
| レモンの皮 |
１/３ |
| ミント |
適量 |
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◆下ごしらえ
りんご ： 皮をむいて８等分したものをさらに半分に切る
いちじく ： へたを残して皮をむき、つまよう枝などで穴をあける
オレンジ・レモン ： 水から茹でこぼす（無農薬の場合は省略）
ナツメグ ： おろす
バニラビーンズ ： 縦に切れ目を入れて中身を出す（皮も使う）
スパイス系 ： シナモン、クローブ、黒コショウをペーパーに包むかだしパックなどに入れておく
◆作り方
- 赤ワイン、スパイス、グラニュー糖、バニラビーンズの中身と皮、オレンジ・レモンの皮を鍋に入れて一度沸騰させて砂糖を溶かす
- １の鍋にりんごといちじくを入れて落し蓋をし、１０分ほど煮て火を止める
- あら熱をとってから４〜５時間冷蔵庫で冷やす
- 皿に盛り付け、ミントを飾る
- 好みによりアイスクリームや生クリームを添えて出来上がり