KK²　weekly【メッセージfromKK²】（第234号　2012年8月24日発行） by AVCC

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ワインセミナーのご案内～日本のプレミアムチーズとおすすめワイン～

華井弘子（エキスパート倶楽部ゼネラルマネジャー）

　今年度２回目のワインセミナーは、9月20日（木）に開催されます。テーマは、日本のプレミアムチーズを取り上げます。
　日本にもこだわりの造り手によるすばらしいチーズがあることをご存知でしょうか？ 日本に居ながらそうした本格的な日本産チーズを知らないのはもったいないことです。
　今回もチーズは、フェルミエ愛宕店の村瀬店長セレクションの日本各地のお奨めのものばか りです。
　私は、先週夏休みを利用し、その中のひとつ清水牧場に行ってきました。 松本から車で１時間半ほどの野麦峠近くの、標高１５００ｍの森に囲まれた広大な牧草地に３０頭ほどの牛が放牧されていました。この牧場主の清水さんのお話によると放牧とは一頭あたり１ｈａの広さの環境下で飼うことだそうです。傍には渓谷のきれいな水が流れ、広い牧草地の青々した草をいっぱい食べて、牛や羊には日本一の環境のようです。
　実は、ここで造られたチーズが、昨年お取り寄せしたいナンバーワンとして報じられてからは人気のチーズ工房になり品薄状態だそうです。大量生産ではなく、ご主人１人だけで造られているので、品切れのものもあり、待ち状態の様子です。 セミナーでは、そんな入手困難なウオッシュタイプのチーズも特別にご提供する予定です。
　ワインも昨今海外でも人気上昇中の甲州ぶどうの辛口タイプを始め、世界各地の リーズナブルな人気ワインを選んでみました。 貴重なチーズとのマリアージュをぜひお試しください。

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