トップショコラティエが語る 「QUON CHOCOLATE」の魅力 ~多様な方たちの手作りチョコレートを味わう~

トップショコラティエが語る 「QUON CHOCOLATE」の魅力 ~多様な方たちの手作りチョコレートを味わう~

日時2019年11月27日(水) 19:00~20:30

会場霞が関ナレッジスクエア 交流カフェ「エキスパート倶楽部」

セミナー申し込み セミナーパンフレット

『世界30か国以上のカカオと日本各地域の食材をマリアージュ』

全国32拠点に展開し、障害者雇用などのビジネス的取り組みも大変注目を集めている「QUON CHOCOLATE」。今回、創業者の夏目さん、ショコラティエの野口さんを迎え、その魅力をデモンストレーションを交えてご紹介します。


**** スケジュール(予定)****
19:00 コーディネーター挨拶/講師紹介
19:05 ミニセミナー・デモンストレーション
      夏目浩次さん
       プロジェクトについて/障害者の就労支援について
      野口和男さん
       こだわりの素材/チョコレート製造工程/デモンストレーション
20:00 試食・交流会(チョコレートと合うドリンクと共に)
     カカオ濃度の異なるチョコレート
     ワイン(赤・ポートワイン)、ウイスキー、珈琲、紅茶
     ※軽食(パン)付き
20:30 終了

※ 講義は収録し、後日KK²Webサイトで公開します。
※ 講義内容を録音・録画することはご遠慮ください。

★当日は「QUON CHOCOLATE」の直売も行います!

出演者紹介

  • 夏目 浩次さん(講師)
    夏目 浩次さん(講師) 一般社団法人 ラ・バルカグループ 理事長、 QUON CHOCOLATE 代表 

    2003年、愛知県豊橋市において障害者雇用の促進と低工賃からの脱却を目的とするパン工房(花園パン工房ラ・バルカ)を開業。2012年にはラ・バルカグループを一般社団法人化。様々な企業へ経営参画し企業連携・事業開発に取り組みながら、障害者の雇用、就労促進を図っている。 

  • 野口 和男さん(講師)
    野口 和男さん(講師) QUON CHOCOLATE シェフ ショコラティエ 

    多くの名門チョコレートをプロデュースするトップショコラティエ。チョコレートを「カジュアルな文化」として根付かせることをモットーに、その人材の育成とチョコレートの裾野を広げるための草の根活動を展開している。2014年より、「QUON CHOCOLATE」のシェフショコラティエを務める。

  • 華井 弘子
    華井 弘子 エキスパート倶楽部 ゼネラルマネージャー

    ワインセミナー講師や企業主催のレセプション、パーティのプロデュース、食品・飲食業界の研修講師や、料飲サービスの専門学校講師などの経験を活かし2008年5月より現職。元サントリーパブリシティサービス株式会社常務取締役。

トップショコラティエが語る 「QUON CHOCOLATE」の魅力 ~多様な方たちの手作りチョコレートを味わう~ 詳細情報

日時 2019年11月27日(水) 19:00~20:30(受付開始 18:40)
会場 霞が関ナレッジスクエア 交流カフェ「エキスパート倶楽部」
定員 28名
形式 着席スタイル
参加費 3,500円(税込)
※KK²協賛メンバーは上記金額より500円引き

※ KK²の協賛メンバーの方は、自動的に参加料金から500円割引となります。
ただし、会社や学校のドメイン(メールアドレスの@以降の文字)でログインされていないと一般料金の適用となりますのでご注意ください。
お支払い方法 【事前支払】クレジットカードのみ

※お客様のご都合によるキャンセルの場合、返金はいたしません。
予め、ご了承くださいますようお願いいたします。
申込方法 このページの右上にある「申し込み」ボタンをクリックしてください。
※お申込みにはKK²Web会員への登録が必要です(無料)
※同伴者は受付けておりません。お申込みは、ご本人様のみとなります。
主催 一般財団法人高度映像情報センター(AVCC)
お問い合わせ 霞が関ナレッジスクエア(KK2)事務局
電話:03-3288-1921(9:00~17:30 月~金、祝日除く)