特別企画　エキスパート倶楽部 ワインの集い　～ぶどう造りについて　勝沼の現状を交えて～

出演者紹介

• 戸澤一幸 氏（講師）

  シャトレーゼ　勝沼ワイナリー工場長

  1996年山梨大学大学院 工学研究課 化学生物工学研究科を修了後、シャトレーゼに入社。山梨大学は、多くの実力派若手ワインメーカーを輩出している国立大唯一の
  ワイン研究専門機関を有することで知られる。入社後すぐに、丸藤葡萄酒工業で１年間の研修後、さらに広島の国税庁・醸造研究所〈現・（独）総合種類研究〉での１年間の研修を経て、勝沼に戻り、ブドウ栽培・ワイン醸造をしながら、酒類製造免許を取得。　初ヴィンテージの2000年から現在まですでに28のメダルを獲得している日本の若手注目ワインメーカーのひとり。2007年6月27日には、国内唯一のワイン研究センターを備える山梨大学独自の認定資格‘ワイン科学士’に認定された。