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生産量日本一！ 宇和島産のブランド真鯛の魅力 ～「世界を変えるエシカルで面白い“養殖屋”」に聞く～
6.質問への回答・まとめ

地域再生 地域の食とお酒
アンケート結果
公開日：2021年3月27日 動画時間：00:16:03
食べて生産者を応援！　協力：宇和島市・株式会社ANA総合研究所
愛媛県宇和島市は、透明度の高いリアス海岸を活かした養殖真鯛の生産量が日本一です。宇和島市とKK²をつないで、「天然物を超える」と絶賛される養殖真鯛の生産者、株式会社タイチの徳弘多一郎社長にオンラインでご出演いただきます。人や地球環境、社会に配慮した「エシカルな養殖」を目指し、手間暇惜しまず育てたブランド鯛『鯛一郎クン』の生産現場もご覧いただく予定です。参加者の皆様には、事前に試食用の真鯛を冷凍でお届けします。
※申込期限：3月16日(火)　［試食用真鯛お届け日：3月25日(木)着予定］

プログラム内容
■「宇和島市のご紹介」谷本 英樹さん (宇和島市 市長公室シティセールス推進係 係長)
■「MAKE DELICIOUS HAPPINESS」徳弘 多一郎さん (株式会社タイチ 代表取締役社長)
　養殖真鯛＆『鯛一郎クン』の美味しさの秘密（旨み、脂の乗り、香り、食感など）
　生産現場の取組み（こだわりの餌、技術の追究、科学分析など）
■現場から生中継！　生簀揚げ、神経締め、低温処理など
■試食・質問タイム
※ 講義は収録し、後日KK²Webサイトで公開します。なお講義内容を録音・録画することはご遠慮ください。
4.9 （12件のレビュー）
2
男性
シニア（60歳～）
お話を伺って、並大抵ではない思考錯誤と努力によってそれまでの養殖タイから鯛一郎クンというブランド鯛を商品化されたことに感動しました。数年かけておいしいタイに育るため、天候や海の変化に気をつかっているそうですが、画面に佐多岬が見えていたことが気になりました。地図をみたら伊方原子力発電所まで４０キロほどなんですね。福島の二の前にならなければよいのですが。
男性
リーダー（35～59歳）
凄く鯛に愛情をそそがれているのがよくわかりました。鯛一郎君オオゼキで購入できるとのことなので
今度買ってみたいと思いました。
男性
シニア（60歳～）
COVID-19と人間の共存は出口の見えないSTAY HOMEが続いています。そうした中で自宅に養殖鯛をお送りいただきワインと一緒に食べながら、元気になれるお話が聞けありがとうございます。素晴らしいオンラインプログラムをありがとうございました。
男性
アソシエイト（～34歳）
鯛の締め作業の手際が良くてすごかったです。
鯛に対する情熱もすごいと思いました。
女性
リーダー（35～59歳）
とても楽しいお話でした。そんなことを思い出しながら試食品を後からいただきました。とてもおいしかったです！！
男性
リーダー（35～59歳）
男性
アソシエイト（～34歳）
男性
シニア（60歳～）
宇和島に行きたくなりました！
女性
シニア（60歳～）
美味しく楽しく良かったです。
男性
シニア（60歳～）
GOOD！
男性
リーダー（35～59歳）
養殖の鯛の品質を上げようとする熱い思いが伝わってきました。
試食の鯛おおいしく頂きました。
ありがとうございました。
女性
リーダー（35～59歳）
進化したオンラインセミナーで大変学びになりました。
女性
リーダー（35～59歳）
宇和島市の魅力をたくさん知ることができました！真鯛はまだ試食していないのでこれから楽しみます！他の特産品のことも知りたいです！
男性
リーダー（35～59歳）
男性
シニア（60歳～）
生産地から生産者の臨場感あるプレゼンテーションを拝見しながら、聴講者一同、リアルタイムでいただく貴重な共感プログラムでした。本当にうま味のある美味しい鯛でした。

出演者紹介

  • 徳弘 多一郎さん（講師）
    徳弘 多一郎さん（講師）
    株式会社タイチ　代表取締役社長
    1957年愛媛県宇和島市生まれ。1975年両親が始めた真鯛養殖を継ぐ。1990年より試行錯誤を繰り返し13年後の2003年に『鯛一郎クン』という名前で販売を開始。世界一高い養殖鯛として新聞にも載り、TVや雑誌に数多く取り上げられている。
    株式会社タイチ
    公式ECサイト
  • コーディネーター 華井 弘子
    コーディネーター 華井 弘子
    エキスパート倶楽部　ゼネラルマネージャー
    ワインセミナー講師や企業主催のレセプション、パーティのプロデュース、食品・飲食業界の研修講師や、料飲サービスの専門学校講師などの経験を活かし2008年5月より現職。元サントリーパブリシティサービス株式会社常務取締役。

    ※プロフィール、写真はプログラム公開時のものです

開催要項

日時 2021年3月27日(土) 16:00～17:30
会場 ライブ配信（参加者のカメラ・マイクは使用しません）
主催 一般財団法人高度映像情報センター（AVCC）
協力 宇和島市、株式会社ANA総合研究所
お問合せ 霞が関ナレッジスクエア　事務局 電話：03-3288-1921　FAX：03-5157-9225