第21回エキスパート・スタジオ オーナーバーテンダー井口 法之さん(GASLIGHT オーナーバーテンダー)

第21回エキスパート・スタジオ オーナーバーテンダー井口 法之さん(GASLIGHT オーナーバーテンダー)

収録日2012年10月18日(木)

収録時間46分20秒

セミナーパンフレット アンケート結果
セミナー内容
今回のゲストは、いわゆる「オーセンティック・バー」(伝統的なバー)のオーナーバーテンダー。数百種類のお酒を作る豊富な知識と技術、最高の接客、そしてオーナーとしての経営感覚が求められます。80年代の映画「カクテル」のトム・クルーズにあこがれてバーテンダーの道を選び、世界大会入賞まで上りつめたエキスパートに、これまでの歩み、仕事への思いなどについてお話を伺い、コンピテンシーを探ります。
第21回エキスパート・スタジオ オーナーバーテンダー井口 法之さん(GASLIGHT オーナーバーテンダー)

INDEX

  • オープニング プロフィール/ガスライト紹介
    (6分26秒)
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  • エキスパートの仕事 バーテンダーの仕事/プエルトリコ大会/仕事につきたいと思ったきっかけ/やりがい・こだわり
    (7分40秒)
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  • これまでの歩み 就職活動/ホテルの調理部門スタッフ時代/心に残るお客様とのエピソード
    (6分45秒)
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  • 仕事への思い ホスピタリティ/働くことへの思い/オーナーになって変わったこと
    (6分35秒)
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  • エキスパートのコンピテンシー 努力・負けず嫌い/楽しんで取り組む・何でも興味をもつ/お客様の先を読む/掘り下げる
    (7分45秒)
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  • メッセージ/10年後の自分 これから社会に出るみなさんへのメッセージ/10年後の自分
    (2分48秒)
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  • 質問コーナー/まとめ やめたい、他の仕事をしてみたいと思ったことは?/バーテンダーを日本語で表現すると? 他
    (8分18秒)
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出演者紹介

  • 井口法之 さん(ゲストエキスパート)
    井口法之 さん(ゲストエキスパート) GASLIGHT オーナーバーテンダー

    1974年生まれ。調理師専門学校を卒業後、都内一流ホテルのフランス料理 調理部門スタッフとして2年勤務。その後バーテンダーの道をあきらめきれず、24歳でガスライトに入店。26歳で銀座店店長、33歳で3店(霞ヶ関本店、銀座店、四谷店)を統括。2011年、36歳でオーナーバーテンダーに。2007年 全国バーテンダー技能競技大会総合優勝、2008年第34回ワールド・カクテル・コンペティション プエルトリコ大会 入賞。

  • 伊庭野基明さん(コメンテーター)
    伊庭野基明さん(コメンテーター) グローバルキャリアカウンセラー

    1974年慶應義塾大学卒。日本IBMを経て、ノースウエスタン大学院ビジネススクールでMBA取得。その後リクルートで本社取締役、米国法人社長など17年間勤務、現在企業役員、企業契約アドバイザーなど。

  • 進藤正子(ナビゲーター)
    進藤正子(ナビゲーター)

オーナーバーテンダー井口 法之さん(GASLIGHT オーナーバーテンダー) - 第21回エキスパート・スタジオ 詳細情報

日時 2012年10月18日(木)18:30 - 20:30(受付開始18:10)
※終了後にゲストとの交流会を行います。(当日受付も可)
会場 ①霞が関ナレッジスクエア(KK2 スタジオ)
②インターネットライブ配信

■ライブ配信について
・ライブ配信のご視聴にはお申し込みが必要です。
・視聴環境をご確認の上、お申込み下さい。
・お申込み後に、受付完了のメールが届きます
・当日は、 18:15から接続可能となります。
・PC、携帯電話から質問等も可能です。
定員 会場受講:30名/インターネットライブ受講:500名まで
プログラム参加費 [公開収録]  無料
[交流会]    KK2メンバー 無料/一般 2,000円
※ライブ配信受講は、無料です。
申込方法 終了しました
主催 お問合せ 財団法人高度映像情報センター(AVCC) 霞が関ナレッジスクエア
電話:03-3288-1921 FAX:03-5157-9225 事務局担当 河合まで