甲賀 宏さん (そば職人 西麻布「おそばの甲賀」店主)

甲賀 宏さん (そば職人 西麻布「おそばの甲賀」店主)

収録日2015年11月26日(木) 19:00~21:00(受付開始 18:45)

収録時間

セミナーパンフレット アンケート結果
■第13回 キャリアカフェ■
「そば職人」&「店主」としてのキャリアを語る。

今回は、美味しいおそばはもちろん、季節の銘酒や一流ワインまで楽しめるモダンなお店「おそばの甲賀」店主、甲賀宏さんをお招きします。修行時代の話、独立後の話…そば職人&店主としてのキャリアをじっくりと伺います。

TBS「マツコの知らない世界SP」で紹介(2015.10)!
[ミシュランガイド東京2015]においてビブグルマン獲得!

【主なプログラム構成】
1.オープニング
2.ゲストトーク
 <司会者がインタビュー>
3.質問タイム
 <ゲストと参加者の交流>

*ゲストのお話を収録し、後日KK2 Webサイトで公開します。
質問タイムに一部、参加者の方が映る可能性がございます。当日、収録承諾書にサインをいただきますので、ご協力をお願いします。
*写真撮影・ビデオ撮影・録音はご遠慮ください。
甲賀 宏さん (そば職人 西麻布「おそばの甲賀」店主)

INDEX

  • 1.子ども・学生時代 (9分58秒)
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  • 2.調理師を目指すきっかけ (6分42秒)
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  • 3.そば修行の段取り (14分01秒)
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  • 4.独立・起業に向けて (8分17秒)
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  • 5.質問コーナー (15分57秒)
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  • 6.おそばの甲賀 (8分26秒)
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出演者紹介

  • 甲賀 宏さん
    甲賀 宏さん そば職人(西麻布 「おそばの甲賀」店主)

     高校卒業後、いずれ自分のお店を持つことを目標に明治7年から続く「赤坂砂場」で14年修行。
     2007年、32歳で独立し、西麻布に「おそばの甲賀」を開店。
     お客さま、ひとりひとりに自分の目が行き届く17席という小さなお店で、もっともっとおいしいお蕎麦を提供するために徹底的にこだわり続けている。
     また、若い世代に日本の文化、伝統を楽しんでもらいたい、世界中の人に東京の粋を発信していきたいと日々挑戦中。
     東京都八王子市出身。1975年生まれ。2児の父。

  • 早坂 明美 さん
    早坂 明美 さん 司会進行

    一般社団法人 強みプロ育成協会(ADAJ) 専務理事
    CDA(キャリア・デベロップメント・アドバイザー)
    「霞が関 カウンセリングプログラム 」アドバイザー

    金融機関勤務を経て人材ビジネスに転向。人材紹介業を経験した後、キャリアカウンセラー(CDA)の資格発行団体(日本キャリア開発協会:JCDA)で主にCDAのスキルトレーニング、実践の場の提供を担当。現在は、人それぞれに必ずある「強み」を引き出すことを意識したキャリアカウンセリングと、学生・社会人向けのセミナーや研修を行うほか、スキルアップのための身近な講座の企画・運営を手がけている。

甲賀 宏さん (そば職人 西麻布「おそばの甲賀」店主) 第13回 キャリアカフェ 詳細情報

日時 2015年11月26日(木) 19:00 ~21:00 (受付 18:45~)
定員 15名(最少催行人数 10名)
参加費(税込) 500円 (本体価格463円 消費税 37円)  
*学生:無料
*社会人で学生の方は一般料金となります。ご了承ください。
会場 霞が関ナレッジスクエア スタジオ
申込方法 [Web サイト]  
 このページの右上にある「申し込み」ボタンからお申し込みください。
 ※お申込みには無料Web会員への登録が必要です。
[FAX]
 セミナーパンフレット裏面のFAX申し込みフォームでお申込みください。
 FAX:03-5157-9225
お問合せ先 霞が関ナレッジスクエア(KK2)事務局
電話:03-3288-1921FAX:03-5157-9225
主催 一般財団法人高度映像情報センター(AVCC)
協力 NPO法人日本キャリア開発協会(JCDA)